Die hier vorherrschenden tonigen Lehmböden gemischt mit Kalk, in Verbindung mit einem gemäßigtem Klima unter atlantischem Einfluß verhelfen diesen Weinen zu Ausgewogenheit und schöner Säure. Die Rebsorte "Baga" überrascht durch tiefe Fruchtigkeit, sowie wunderbarer Farbe und Kraft. Der Wein ist besonders lagerfähig und zeigt im Alter eine zunehmende Eleganz und Finesse, ähnlich der großen Bordeauxgewächse. Es sind die idealen Weine für kräftige Fleischspeisen.

Am Atlantik gelegen die Bairrada mit der dort empfohlenen traditionellen Rebsorte Baga. Luis Pato ist der bekannteste Oenologe und portugiesische Winzer aus der Bairrada. Auch die Weine Luis Pato und Joao Pato finden sich in unserer portugiesischen Weinauswahl.